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060 ..:: 10.06.2026

Nella foto, la Chef Silvana Felicetta Colucci del Ristorante Lago Grande di Monticchio Laghi.

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MONTICCHIO LAGHI  - Tra le passeggiate più belle da fare nel fine settimana, con gli amici oppure con la famiglia, per ritrovare il piacere dello stare insieme e rafforzare quei legami che spesso la fretta quotidiana mette alla prova, c’è sicuramente una visita a Monticchio. È uno di quei luoghi che non hanno bisogno di troppe presentazioni: basta arrivare, respirare l’aria fresca del Vulture, osservare il verde che si specchia nell’acqua e lasciarsi guidare dalla lentezza buona delle giornate semplici.
La mattinata può iniziare proprio dal Lago Grande e dal Lago Piccolo di Monticchio, due specchi d’acqua incastonati in un paesaggio suggestivo, dove la natura sembra ancora dettare il ritmo della giornata. Una passeggiata lungo le sponde, qualche foto ricordo, lo sguardo che si perde tra gli alberi e il profilo delle colline vulcaniche, poi magari un piccolo giro sulle barche che attendono i visitatori nel porticciolo. È un’esperienza semplice, ma capace di restituire serenità: le famiglie si fermano, i bambini osservano incuriositi le anatre e le papere d’acqua che si avvicinano fiduciose ai visitatori, qualcuno resta a guardare, altri immortalano quel piccolo spettacolo naturale.
Dopo la passeggiata sul lago, la visita può proseguire verso uno dei luoghi simbolo di Monticchio: l’Abbazia di San Michele Arcangelo, costruita in una posizione scenografica e spiritualmente intensa, addossata alla roccia e affacciata sul paesaggio dei laghi. È una tappa che completa la mattinata, perché unisce natura, storia, religiosità e memoria del territorio. Monticchio, infatti, non è soltanto un posto dove passeggiare: è un luogo da attraversare lentamente, lasciando che ogni scorcio racconti qualcosa.

La stupenda struttura dell'Abbazia di San Michele Arcangelo a Monticchio.

Poi, come spesso accade nelle giornate ben organizzate, arriva il momento più atteso: il pranzo. Alle ore 13:00, dopo aver prenotato telefonicamente tre o quattro giorni prima della partenza, siamo approdati al Ristorante Lago Grande di Monticchio Laghi, locale guidato dalla Chef Silvana Felicetta Colucci. Non è stata una scelta casuale, ma una scelta ricercata. Quando si è in viaggio, soprattutto durante una gita o una breve vacanza, il pranzo non è un dettaglio secondario: diventa parte integrante dell’esperienza. E allora, se bisogna sedersi a tavola, tanto vale farlo in un ristorante dove la cucina abbia una storia, un’identità e una mano esperta.
Nel nostro caso, la curiosità era ancora maggiore perché Silvana Felicetta Colucci non è soltanto la chef del Ristorante Lago Grande, ma una cuoca che ha portato la Basilicata anche alla ribalta nazionale. Nel 2019 ha vinto l’edizione del programma televisivo “Cuochi d’Italia”, in onda su TV8, rappresentando con orgoglio la cucina lucana. Successivamente ha ottenuto anche il riconoscimento “5 Stelle d’Oro della Cucina”, premio che conferma un percorso professionale costruito con passione, esperienza e attenzione per i sapori autentici.
Entrare nel Ristorante Lago Grande significa ritrovare una cucina che non vuole soltanto saziare, ma raccontare. Il Pranzo di Primavera 2026 proposto dal locale ha confermato questa impostazione: una tavola ricca, curata, legata ai prodotti del territorio ma capace anche di presentarsi con eleganza contemporanea. Non una cucina improvvisata, dunque, ma una proposta studiata, nella quale la tradizione lucana viene rispettata e, allo stesso tempo, reinterpretata con gusto.
Il percorso è iniziato con gli antipasti serviti al tavolo: un tagliere di salumi e formaggi lucani, capace di riportare subito al centro i sapori autentici della Basilicata; un crostino di pane home made con mousse di ricotta e salsa alle pere, delicato e piacevolmente equilibrato; verdure grigliate e un trancio di pala romana preparato dallo chef con abbinamento stagionale. Già dagli antipasti si è percepita una precisa idea di cucina: prodotti riconoscibili, sapori del territorio, ma anche cura negli accostamenti.

Uno dei piatti di antipasti serviti al Ristorante Lago Grande di Monticchio.

I primi piatti hanno rappresentato uno dei momenti più interessanti del pranzo. La semisfera di pasta fresca all’uovo aromatizzata al peperone crusco, con cuore di stracciatella, pomodori secchi e granella di pistacchio, servita su crema di pane cotto e friarielli saltati, ha unito alcuni richiami fortemente meridionali in una composizione raffinata e sorprendente. Il peperone crusco, simbolo della cucina lucana, non era utilizzato come semplice ornamento, ma diventava parte integrante dell’identità del piatto.
A seguire, i cavatelli con ragù bianco di salsiccia lucana, crema leggera di bufala di Lavello e polvere di basilico hanno riportato il pranzo verso una dimensione più rustica e familiare, ma sempre ben calibrata. La salsiccia lucana, la pasta fresca e la crema di bufala hanno creato un piatto pieno, avvolgente, capace di parlare al palato con la sincerità delle cose buone. È in questi passaggi che si comprende come la cucina lucana possa essere al tempo stesso tradizionale e moderna, semplice e ricercata.
Il secondo piatto ha confermato la solidità della proposta: un cartoccio di millefoglie di maialino lardellato con patate e asparagi, accompagnato da una riduzione all’Aglianico e miele di castagno di Monticchio. Qui il territorio è entrato nel piatto con forza: l’Aglianico del Vulture, il miele di castagno, la carne preparata con attenzione, le patate e gli asparagi hanno costruito una portata intensa, ben legata alla stagione e al luogo. Non un secondo qualunque, ma una pietanza pensata per restare nella memoria del commensale.

Il cartoccio di millefoglie di maialino lardellato con patate e asparagi.

Il pranzo si è concluso con la Fresca Fantasia del pastry chef, un dessert pensato per chiudere il percorso con leggerezza e dolcezza. Ad accompagnare il tutto, acqua naturale o frizzante Gaudianello, vino Aglianico del Vulture IGP e caffè. Un menu completo, proposto al prezzo di 35 euro, che ha offerto un rapporto qualità-prezzo davvero interessante, considerando la varietà delle portate, la cura della preparazione e il contesto in cui il ristorante si trova.

Dolce fresca fantasia del pastry chef.

Ciò che colpisce, oltre al cibo, è l’idea complessiva di accoglienza. Il Ristorante Lago Grande si trova in un contesto naturale privilegiato, a pochi passi da uno dei paesaggi più belli della Basilicata. La presenza della Chef Silvana Felicetta Colucci aggiunge valore a questa cornice, perché lega il locale a una storia professionale fatta di riconoscimenti, ma anche di lavoro quotidiano. Vincere un concorso televisivo può dare visibilità; mantenere nel tempo la fiducia dei clienti richiede invece costanza, qualità e capacità di restare fedeli alla propria identità.
La visita a Monticchio, dunque, può diventare una piccola esperienza completa: la passeggiata sul lago, il giro in barca, le anatre che si avvicinano ai bambini, la visita all’Abbazia di San Michele Arcangelo e, infine, il pranzo in un ristorante dove la cucina lucana trova una interprete appassionata. È questo il bello dei viaggi brevi: non servono grandi distanze per vivere una giornata speciale. A volte basta scegliere bene il luogo, la compagnia e la tavola.
E Monticchio, con il suo paesaggio e con il Ristorante Lago Grande della Chef Silvana Felicetta Colucci, offre proprio questo: una giornata da ricordare, fatta di natura, cultura, famiglia e buona cucina. Una di quelle esperienze che meritano di essere raccontate, perché parlano di Basilicata, di tradizione e di persone che, con il proprio lavoro, continuano a dare valore al territorio.
 

Agostino Del Buono
Redazione de La Sesta Provincia Pugliese
Supplemento di informazione online
agostino.delbuono@lasestaprovinciapugliese.it   
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